金箔能够入菜 还能做成护肤品

盐水鸭上撒上金箔

酒具外涂上一层金箔

   上个月，在江苏省政府新闻办主办的“江苏符号”全球征集活动中，“南京金箔”成功入选，成为最能体现江苏特色文化的“符号”之一。扬子晚报记者从江宁区了解到，“南京金箔”出生地在江宁区，而且，过去用于皇宫寺庙的金箔如今已走进寻常百姓家，“变身”金箔墙纸、金箔乳液、金箔宴……

　　通讯员 金传春 扬子晚报记者 徐兢

　　2500年历史金箔成江苏名片

　　据悉，此次“江苏符号”评选由网民投票产生，最终组委会从网友提出的上万个文化符号中，选出了投票排名最靠前的20个文化符号，南京入选9个。此次，江宁区企业——南京金箔集团生产的金箔产品及其承载的金箔文化入选，是南京入选“符号”中唯一产品类“符号”，成为“江苏名片”。

　　“南京金箔”有2500多年历史，2006年入选中国首批非物质文化遗产。据了解，江宁自古以来就是金箔的发祥地，《故宫志》、北京清东陵慈禧太后墓志铭上都有“所用金箔，源于江宁”的记载。在民间，相关制作工艺历代都是父传子、子传孙、祖祖代代相传，唐宋元明清时期，江宁一带几乎家家以此为业，“男锤金箔，女织锦线，箔锤声声”。

　　赠送香港雕塑，上面金箔由江宁贴制

　　“黄金经过12道工序，打造成0.01微米厚度的金箔，状似泡沫，薄如蝉翼。”南京金箔集团负责人告诉扬子晚报记者，上世纪80年代以前，金箔主要用于皇宫和寺庙的贴饰，之后，该集团的前身即金箔厂将金箔发扬光大，应用于制作“金字招牌”，当年中央电视台的招牌五个字就是由金箔厂负责贴制完成的。后来，该集团开发出金箔工艺品，包括平面的金箔画、立体的金箔贴饰品。

　　更引以为豪的是，2004年故宫进行百年最大规模维修时所用的所有金箔都是该集团提供的。香港、澳门回归时，中央政府分别赠送的礼物“永远盛开的紫荆花”和“盛世莲花”大型雕塑，上面的金箔也是该集团贴制的。

　　金箔还能做成墙纸和护肤品

　　现在的金箔已从皇宫寺庙走向民间，被开发成各类装饰材料，供百姓使用。负责人说，“金墙纸”售价每平方米200多元，与市面上中高档墙纸价格相当，年产值约3000万，卖得还不错。还有“金马赛克”，可以贴在客厅做墙饰；皮革里加入金箔成分，企业买回去深加工，做成皮包皮鞋。

　　金箔还可以入菜，在烹饪好的菜肴上面撒上超薄金箔颗粒，比如金箔羹。据古籍记载，食金可以“镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙”。远在秦汉时代，华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。现代，日本、东南亚也盛行吃金箔，有安神美容、延年益寿的功效。而“金箔盐水鸭”堪称最经典，融合了南京两大“名片”，做法是盐水鸭切片，每片裹上一张金箔，看起来金灿灿的。

　　金箔还可以做成护肤品。黄金本身并没有改善肤质的作用，一些护肤品添加金箔，主要是为了加强营养物质的导入功能。黄金本身的传导力比较强，加入护肤品中，能够让其中的有效成分更快、更深入地被吸收，达到更好的润肤效果。

　　目前江宁区已成为世界上最大的金箔生产中心。据负责人介绍，生产金箔年消耗黄金量达1.5吨，年产量占全国总产量70%，其中70%销往美、俄、法、意、德、日等30多个国家和地区。江宁区也因此被国务院委托的中国黄金协会命名为 “中国金箔城”。

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　　20个“江苏符号”

　　南京为9个：南京金箔、民国建筑、总统府、中山陵、夫子庙、南京长江大桥、《茉莉花》、大报恩寺、明故宫；其他：《二泉映月》、东海水晶、蓝印花布、苏州评弹、扬州漆艺、苏州古城、华西村、桃花坞年画、扬州评话、吴歌、江南丝竹（排名不分先后）

本文及图片转载自《扬子晚报》2013年10月09日 A39版，所述内容不代表本站观点。

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